Voorgerechten

Zeebaars

Ceviche • rode biet • zwarte look

Eendenlever

Zwarte pens • andijvie • bloemkool

Pijlinktvis

Kimchi • Pommes Anna • ponzu

Sint-Jacobsnoot uit Dieppe

Imperial Heritage kaviaar • fluffy pancakes

Algenflan (vegetarisch)

Pommes Anna • appel-shiso

Hoofdgerechten

Black Aberdeen entrecôte

Frietjes • Baskische bearnaisesaus

Duif uit Poitou

Oude geuze cuvée René • knolselder • granen

Tongschar

Kippen ei • hand gepelde grijze garnaal • mirepoix

Kabeljauw royale

Papillot • Pinot Noir • rozemarijn

Artisjok

Ravioli • tuinkruiden

Koffie soirée

Amandelen • mascarpone

Bourbon vanille roomijs

Chocolade Van Dender • chantilly room

Pannenkoek

Appel • bourbon vanille roomijs

Appelsien op turkse wijze

Rice cream • huacatay

Brie de meaux met truffel

Peer • notenbrood