Entrées

Bar

ceviche • betterave rouge • aili noir

Foie gras de canard

Boudin noir • endive • chou-fleur

Encornet

Kimchi • Pommes Anna • ponzu

Saint-Jacques de Dieppe

Caviar Imperial Heritage • pancakes moëlleux

Flan d'algues

Pommes Anna • pommes-shiso

Plats principaux

Entrecôte Black Aberdeen

Frites • sauce béarnaise basque

Pigeon fermier Poitou

Gueuze à l'ancienne cuvée Renée• céleri-rave • céréales

Limande-sole

Oeuf de poule • crevettes grises • mirepoix

Cabillaud royale

Papillote • Pinot noir • romarin

Artichaut

Ravioli • fines herbes (végétarien)

Soirée café

amandes • mascarpone

Glace à la vanille bourbon

Chocolade Van Dender • crème chantilly

Crêpe

Pomme • glace à la vanille bourbon

Orange à la turque

Crème de riz • huacatay

Brie de Meaux à la truffe

Poire • pain aux noix